Il Consorzio Olio Chianti Classico lancia il progetto Fizonaclassico, un progetto di Filiera Integrata (PIF) sulla zonazione olivicola tramite Web.
Si tratta di uno strumento innovativo che permette di fotografare le caratteristiche delle 4 zone di produzione del Chianti Classico dal punto di vista geologico e microclimatico, integrandole con le serie storiche di dati climatici, con i riferimenti catastali, con foto aeree dei terreni aziendali e con le caratteristiche chimiche degli oli analizzati a partire dal 2000.
La zonazione dell’olivo, diversamente da quella del vino, non corrisponde a una classificazione delle aree per merito, ma ne descrive le differenze con lo scopo di aiutare, chi le conduce, a fare scelte tecniche più mirate particella per particella.
L’obiettivo è quello di dare il maggior numero di informazioni per guidare l’olivicoltore nella cura delle piante.
