Il mercato della margarina vale in Italia 34 milioni di euro, trainato da due fenomeni in espansione l'uno nell'area benessere e l'altro nell'area dell'home made, quello del vegetarianesimo e quello del cake design.
Il prodotto è preferito da vegani e vegetariani, intolleranti al lattosio e persone attente al colesterolo e apprezzato da chi ama preparare dolci in casa perché consente di ottenere torte particolarmente soffici.
Per queste ragione è presente nel 40% delle famiglie, con una crescita dell’1% nell'ultimo anno.
