Il mercato dei lattiero-caseari mantiene in Italia un andamento negativo.
Lo rileva Ismea nel rapporto di analisi “Tendenze Lattiero-caseari” del terzo trimestre 2014, segnalando in generale una caduta dei prezzi del 3,7% rispetto ai tre mesi precedenti e dello 0,7% su base annua.
La dinamica negativa ha coinvolto diverse produzioni: dai formaggi duri (-3,8% su base trimestrale) al burro (-5,2%) al latte crudo alla stalla (-4,3%).
Riguardo ai formaggi, lo studio segnala che il Parmigiano Reggiano a 12 mesi di stagionatura è sceso, nel terzo trimestre 2014 toccando il minimo da un quinquennio e perdendo il 9% su base annua e anche i prezzi del Grana Padano sono in calo, seppure in maniera meno marcata.
