Daniele Rossi, direttore generale di Federalimentare, interviene sulla incerta questione dell'aumento dell'iva dal 1° luglio (tutt'altro che chiarita dal Governo a pochi giorni dal presunto incremento di un punto percentuale sui principali beni di consumo) stigmatizzando una simile decisione. «Dopo anni di contrazione dei consumi, si dovrebbe fare il contrario, abbassare le aliquote via e in generale scongiurare qualsiasi aumento della pressione fiscale sui prodotti, unica via per favorire il rilancio dei consumi e dell'economia»

il rischio, infatti, è non solo una depressione immediata dei consumi, ma anche una ulteriore depressione a causa di un processo inflattivo inevitabile che creerà un effetto a catena sull'aumento dei costi di beni e servizi nel 2014.

Innovare e diversificare. E' questa la ricetta vincente di Vitavigor, azienda specializzata nella produzione di grissini e sostitutivi del pane sin dagli anni Cinquanta. Tra le ultime novità presentate o anticipate a Tuttofood, Multigrain, con cereali, farina integrale e semi di quinoa, una novità al farro e dei cracker con riso soffiato.  Crescente l'attenzione alle esportazioni (attualmente al 35 per cento del fatturato), anche grazie a caratteristiche di Vitavigor apprezzate dalle catene straniere, come e versatilità nei prodotti e nel servizio. Questo il pensiero del presidente di Vitavigor Mario Bigiogera.

 

Vent'anni di corsa. Romano Mion, contitolare della più importante catena italiana di supermercati discount, parla ai microfoni di Distribuzione Moderna e svela che cosa ha permesso a Eurospin di diventare leader di canale, apprestandosi ad accendere la candelina del millesimo punto vendita. Con qualche perplessità sulla adozione della formula del franchising.

Un sale marino extravergine, italiano al 100 per cento. A pensarci è stata Atisale, con un'operazione di marketing degna dei migliori guru di questa disciplina. Un lancio sostenuto da una importante campagna pubblicitaria su diversi mezzi che sottolinea l'innovatività dell'offerta i principi di sostenibilità e rispetto della natura su cui si basa la produzione. Il commento del responsabile canale Gdo Antonio D'Alì Staiti.

Incremento di consumi e aumento dei prezzi. Il Pecorino Romano sta vivendo un buon momento, registrando performance in netta controtendenza rispetto al mercato di altri prodotti caseari a denominazione di origine controllata. Il commento del 

presidente del Consorzio del Pecorino Romano, Gianni Maoddi, secondo il quale, a pesare su questi risultati è la forte incidenza delle esportazioni, superiore al 60 per cento della produzione totale.

Come sono andati i consumi alimentari secondo gli italiani e come andranno? A queste domande ha cercato di rispondere un'indagine di Astra Ricerche, commissionata da Granarolo. Per Enrico Finzi, presidente di Astra Ricerche, sono andati male e c'è forte preoccupazione, ma decrescente per il futuro. Nonostante la grande attenzione al prezzo e uno sforzo immenso per ridurre gli sprechi alimentari, vi è molta resistenza degli italiani sul terreno della qualità e persiste il grande amore per il cibo da parte dei nostri connazionali. Cambia, infine, la mappa delle fonti di informazione sugli alimenti: meno tv, più web e tam tam.

Categorizzazione, geografia e customizzazione, sono questi i tre pilastri su cui barilla intende costruire la propria espansione da qui al 2020. Un obiettivo di sviluppo ambizioso che, nelle intenzioni del Gruppo, porterà l'azienda emiliana a raddoppiare il fatturato dagli attuali 4 miliardi di euro a 8 miliardi. Per farlo, come ha spiegato l'ad Claudio Colzani, Barilla intende focalizzare la propria offerta a livello globale sul primo piatto all'italiana, cioè su tutto ciò che ruota attorno alla pasta. Lavorerà inoltre sul consolidamento delle posizioni in Europa e Usa, ma puntando fortemente sull'espansione nei paesi del Bric, Brasile in testa. Infine, adatterà sempre più i prodotti alle esigenze e realtà locali.