Nel 2006 oltre la metà del campione intervistato si è affidato maggiormente alle informazioni nutrizionali delle etichette e delle confezioni per scegliere prodotti alimentari. A fare maggiore attenzione alle etichette sono stati soprattutto gli inglesi (60%).
Una convinzione sempre più radicata è l'importanza di consumare cibi e bevande fresche più che conservate.
Ma non è solo il salutismo a guidare gli acquisti. Anche il prezzo è una leva fondamentale. Ritenute più convenienti, le private label vedranno salire la penetrazione nei prodotti food fino al 30% entro il 2011, dal 20% del 2001.