Fratelli Carli, la azienda olearia di Imperia, che dal 1911 produce e distribuisce per corrispondenza i propri prodotti in Italia e in diversi paesi nel mondo, presenta le Creme di frutta, con certificazione BIO.
Arance bionde navel, intere e succose, tendenti al dolce e povere di semi; albicocche tagliate a metà e mature al punto giusto; ribes rosso, more, mirtilli e lamponi. È questa la frutta scelta per le tre varianti di gusto.
Le Creme di frutta BIO Fratelli Carli sono ricchissime di frutta (tra il 75% e l’82%) e si caratterizzano per una lista ingredienti cortissima: frutta bio, zucchero di canna bio (max il 26%) e solo una punta di pectina per mantenere il più possibile la loro consistenza naturale.
Un prodotto che si differenzia anche dalle classiche “confetture extra” o “marmellate” per il minor contenuto di zuccheri. Sono prodotte con cura e attenzione artigianale, proprio come quelle fatte in casa, preparate in piccole quantità, per assicurare un prodotto sempre ottimo e naturale, come appena confezionato.
I tempi di cottura sono brevi, per non impattare sulle caratteristiche organolettiche dei frutti: 20’ o 30’ minuti al massimo, così da far evaporare l’acqua e mantenere intatti colore e sapore, senza il rischio di caramellare. Lo zucchero, che si aggiunge solo a fuoco spento, è di canna, anch’esso bio, ed è unito in piccole quantità, per non coprire e sovrastare mai i gusti e i profumi autentici della frutta.
Come a casa, viene poi fatta la “prova del piattino”: ossia, si fa scendere una goccia di prodotto su un piccolo piatto per verificarne la sua consistenza. Solo se la goccia versata non scivola, si procede a invasare la crema e poi a pastorizzare i vasetti di vetro.
Le Creme di Frutta BIO si aggiungono alla già ricca famiglia di prodotti Fratelli Carli certificati BIO (di cui fa parte anche un olio extra vergine di oliva), proposti sia nel canale di vendita per corrispondenza sia negli empori.
