Un nuovo progetto per dare impulso e sviluppo commerciale a un segmento dalle promettenti prospettive come quello delle “mele snack”. È questo l’obiettivo di Snacking Project, la nuova società consortile fondata da tre aziende italiane leader del settore melicolo: Rivoira G. & F.lli di Verzuolo (CN), VI.P di Laces (BZ) e VOG di Terlano (BZ).
Il sodalizio firmato da queste tre importanti realtà ha preso il via nel 2017 grazie alla comune collaborazione con IFO, azienda francese specializzata nella ricerca e sviluppo di nuove varietà di mele, che ha consentito l’accesso ad un esclusivo progetto di breeding per la selezione di mele di calibro naturalmente piccolo. Si tratta di frutti con una forma naturale che li rende adatti ad essere consumati come spuntino, ideali da sgranocchiare fuori pasto, durante i viaggi, nelle piccole pause, ma anche perfetti da mangiare a scuola come alternativa gustosa e salutare agli ipercalorici snack industriali.
Dopo il primo accordo, Rivoira, VI.P e VOG si sono garantite congiuntamente la licenza esclusiva per le varietà ritenute più interessanti allo sviluppo commerciale; da allora, dopo approfonditi test su una decina di selezioni individuate dal progetto di breeding, è stata scelta una prima varietà da destinare agli impianti commerciali. La naturale conseguenza è stata la nascita di una Società distinta, per dare solidità e continuità al progetto.
La prima varietà scelta per il progetto “snacking” è una mela a buccia gialla, raccolta già a fine agosto, dolce e croccante, perfetta per il consumo nei mesi autunnali ed invernali. I primi limitati volumi raccolti sono destinati a test di degustazione che si svolgeranno in selezionati punti vendita; per il packaging è stata, per ora, scelto un flowpack in linea. Nei prossimi anni il progetto si svilupperà e arricchirà con la selezione di altre varietà rosse e bicolori, a raccolta tardiva e adatte ad una conservazione più lunga. L’obiettivo, infatti, è quello di garantire ai clienti un’ampia e completa gamma di mele snack al fine di essere presenti nei punti vendita per 12 mesi l’anno.
