Prosegue l’attività di Sipo che
ha individuato un nuovo prodotto di nicchia, con il lancio dell’Indivia Belga bianca
e rossa che va ad aggiungersi alla già ampia famiglia delle cicorie. L’obiettivo
dell’azienda è diventare così specialista su determinate categorie di prodotto,
con un’offerta ampia ed articolata per tipologie e varietà tale da soddisfare
le esigenze sia del trade che dei consumatori finali. La campagna dell’Indivia
Belga è già partita e Sipo ha reso disponibile per i propri clienti della
grande distribuzione l’innovativo ed eco-friendly vassoio in cartone, oppure la
comoda confezione flowpack in polipropilene perforato a laser con una ridotta
quanità di materiale di imballaggio per un minor impatto ambientale. Affusolata
come una pannocchia, di colore piuttosto tenue, giallo- verdastra in punta
l'una e coste bianche con bordi che variano dal rosso al bordeaux l'altra. È
disponibile tutto l’anno con picchi produttivi da novembre ad aprile, questa
specialità viene prodotta in Olanda da Sipo in collaborazione con un
coltivatore specializzato locale.
L’indivia belga che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, genere Cichorium, dal nome stesso, è originaria del Belgio e dall’inizio del secolo scorso viene coltivata prevalentemente in Olanda ed anche in Francia. La bianca Belga, affinchè assuma il suo tradizionale aspetto viene sottoposta al cosidetto imbiancamento, ovvero una tecnica colturale che lascia riposare le radici in un ambiente buio e idoneo all'emissione di nuove foglie le quali, protette dai raggi solari e non potendo effettuare la fotosintesi, diventeranno bianche. Mentre la colorazione rossa di questa purpurea indivia è il risultato di un allevamento specifico e di accoppiamento genetico complementare per il controllo degli antociani e conseguente presenza e distribuzione del colore rosso sul bocciolo.
