Leader europeo del senza
glutine, Dr.Schär continua a investire nel rapporto duraturo con gli
agricoltori di fiducia per una coltivazione controllata che garantisca prodotti
sicuri e di alta qualità, rigorosamente senza glutine.
Negli ultimi anni, l’azienda ha
puntato su filiere cerealicole alternative per proporre prodotti gustosi, con
alti valori nutritivi e buone proprietà organolettiche. Un impegno necessario a
soddisfare una domanda crescente di mercato, sempre più orientato a scegliere
prodotti gluten free buoni e con benefici salutistici. Un esempio di questo
intento è Re-Cereal, un progetto trans-frontaliero guidato da Dr.Schär e
finalizzato al recupero e alla valorizzazione di miglio, avena e grano saraceno,
sia al potenziamento delle loro componenti nutraceutiche ed alla promozione del
loro utilizzo nell’industria alimentare. Cereali, pseudo-cerali, legumi, frutti
e semi, naturalmente senza glutine, sono entrati nella formulazione di 12
referenze Schär, ricche di fibre e preziose sostanze nutritive.
Nel 2020, Dr.Schär esordisce
nel mondo del biologico con una selezione di prodotti da filiera bio e
naturalmente gluten free.
Per la massima sicurezza e qualità, Dr.Schär ha messo a punto un severo processo di controllo su coltivazione e produzione che prevede queste fasi:
1. Nel Dr.Schär R&D Centre di Trieste, dopo attenti studi e analisi avviene la prima selezione per la successiva semina.
2. Gli agricoltori selezionati dell’azienda coltivano i loro campi seguendo metodologie completamente tracciabili per garantire una produzione 100% gluten free.
3. Gli agronomi Dr.Schär si assicurano che le sementi siano coltivate e raccolte correttamente e spedite agli stabilimenti di produzione prive di contaminazioni da glutine, altri allergeni, metalli pesanti o microtossine.
4. Dopo la consegna agli stabilimenti, le farine devono superare ulteriori controlli di qualità prima di poter entrare nelle linee produttive dell'azienda.
5. Per garantire la massima sicurezza, ogni fase viene attentamente monitorata da un team di 40 collaboratori.
