Gli italiani spendono ben 1,9 miliardi di euro all’anno per acquistare i gelati, sia artigianali che industriali, pari a 82 euro per famiglia.
Il prodotto sembra quindi non conoscere crisi e il gelato artigianale sta vivendo una seconda giovinezza, come conferma una recente indagine (aggiornata a fine marzo) dell’Ufficio Studi di Confartigianato.
I laboratori artigiani sono infatti aumentati di 3.970 unità dal 2004 al 2009, arrivando a quota 36.389. Il record di gelaterie artigianali è detenuto dalla Lombardia, con 6.093 laboratori.
Per quanto riguarda invece i consumatori, Confartigianto rileva che gli amanti per eccellenza del gelato sono gli adulti. In particolare il primato della spesa annua pro capite in gelato – pari a 63 euro - appartiene ai single. Seguono le coppie senza figli (47 euro) e le coppie con un figlio (33 euro).
Per completare il quadro dei consumi è da segnalare che i più golosi sono i consumatori dell’Italia settentrionale, a cui si deve il 52,9% della spesa totale in gelati. Seguono il Sud (29,4%) e il Centro (17,6%).
Il prodotto sembra quindi non conoscere crisi e il gelato artigianale sta vivendo una seconda giovinezza, come conferma una recente indagine (aggiornata a fine marzo) dell’Ufficio Studi di Confartigianato.
I laboratori artigiani sono infatti aumentati di 3.970 unità dal 2004 al 2009, arrivando a quota 36.389. Il record di gelaterie artigianali è detenuto dalla Lombardia, con 6.093 laboratori.
Per quanto riguarda invece i consumatori, Confartigianto rileva che gli amanti per eccellenza del gelato sono gli adulti. In particolare il primato della spesa annua pro capite in gelato – pari a 63 euro - appartiene ai single. Seguono le coppie senza figli (47 euro) e le coppie con un figlio (33 euro).
Per completare il quadro dei consumi è da segnalare che i più golosi sono i consumatori dell’Italia settentrionale, a cui si deve il 52,9% della spesa totale in gelati. Seguono il Sud (29,4%) e il Centro (17,6%).
