6,8 milioni di italiani dichiarano di consumare la referenza da 1 a 6 volte a settimana, altri 700.000, invece, affermano di mangiarla uno o più volte al giorno.
Secondo i dati della ricerca i sostenitori della panna si trovano soprattutto in Liguria, Emilia-Romagna, Toscana, Umbria e Marche.
L’associazione Assolatte, nata nel 1945, si occupa delle industrie italiane che operano nel settore lattiero caseario.