La crisi non risparmia la ristorazione, stando a quanto risulata dai dati forniti dalla Fipe-Confcommercio in occasione della presentazione della nuova collana 'Le Bussole', il cui primo volume è dedicato proprio a questo settore.
Nel 2012 le imprese della ristorazione che hanno cessato l'attività sono state oltre 25.000, a fronte delle circa 16.000 che hanno iniziato a operare, facendo registrare un saldo negativo di oltre 9.000 unità. Inoltre, lo scorso anno il settore ha perso consumi per un totale di circa 1,6 miliardi di euro.
Il trend negativo sta proseguendo anche nel 2013: nel primo semestre di quest’anno, infatti, hanno avviato l'attività circa 10.000 imprese mentre quasi 15.000 l'hanno cessata, confermano il saldo in perdita.
