Il Consorzio Parmigiano Reggiano ha istituito il Registro online delle quote latte per la produzione di Parmigiano Reggiano.
Il principio alla base di questo strumento è l'attribuzione delle quote latte Parmigiano Reggiano (QLPR) direttamente agli allevatori inseriti nel sistema di controllo del consorzio, cioè coloro che effettivamente esercitano il diritto a produrre in termini di effettiva mungitura.
“Un passaggio che rimarca un legame tra produttori di latte e caseifici che non ha uguali in Europa: il Parmigiano Reggiano, infatti, diviene così l’unico formaggio che assegna direttamente agli allevatori (e non ai caseifici), cioè ai titolari della materia prima a qualità distintiva, le quote latte da destinare alla trasformazione, creando anche nuovo valore per quasi 3.500 allevamenti”, sottolinea il Consorzio.
Il principio alla base di questo strumento è l'attribuzione delle quote latte Parmigiano Reggiano (QLPR) direttamente agli allevatori inseriti nel sistema di controllo del consorzio, cioè coloro che effettivamente esercitano il diritto a produrre in termini di effettiva mungitura.
“Un passaggio che rimarca un legame tra produttori di latte e caseifici che non ha uguali in Europa: il Parmigiano Reggiano, infatti, diviene così l’unico formaggio che assegna direttamente agli allevatori (e non ai caseifici), cioè ai titolari della materia prima a qualità distintiva, le quote latte da destinare alla trasformazione, creando anche nuovo valore per quasi 3.500 allevamenti”, sottolinea il Consorzio.
