La compressione dei margini è stata causata dall’aumento dei prezzi delle commodity: quest’anno, ad esempio, la farina è costata il doppio del 2010 e il costo dello zucchero è aumentato del 60%.
Un effetto negativo è arrivato, inoltre, dalle scelte di politica agricola dell’Unione Europea che costringe Balocco ad acquistare le materie prime negli Stati Uniti.