I triestini sono gente tosta, decisa e se poi si chiamano Illy essere tosti è un punto di onore. E così l'azienda ha lanciato un piano di sviluppo draconiano per i negozi Espressamente che cresceranno di 50 unità nel 2011 e di 120 nel triennio andando ad aggiungersi a una rete che conta già ora 230 punti. Lo sviluppo del franchising corrisponde agli ottimi risultati previsti per il 2010, con un fatturato che mette a segno un'evoluzione a due cifre e un Ebitda di 40 milioni.