di Claudia Scorza

Di Stefano, nata nel 1986 come piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a conduzione familiare a Raffadali, in provincia di Agrigento, negli anni ha sviluppato la sua attività diversificando offerta e target di riferimento.

Oggi, dalla ventennale esperienza ProfLab, gamma dedicata ai professionisti della pasticceria e gelateria, nasce una gamma di prodotti disponibile nei punti vendita del retail. La linea “HomeLab, la buona Sicilia da preparare in casa”, già disponibile sulla piattaforma e-commerce dell’azienda, propone ricette tipiche come cannoli siciliani, morbide brioche col tuppo, dolcini di mandorla e croccantini al pistacchio da poter preparare a casa con l'aggiunta di ingredienti freschi, per conservare la genuinità.

La linea segue le stesse caratteristiche distintive della gamma per i professionisti, realizzata senza emulsionanti, aromi e conservanti. L’idea alla base di questa gamma è di permettere a quanti amano la pasticceria siciliana di poter sperimentare ricette tipiche attraverso una base disponibile in confezione, ma con la possibilità di aggiungere ingredienti sempre presenti in cucina, come per esempio latte e uova, utilizzando, se si vuole, anche estro e creatività.

«Tutte le referenze Di Stefano sono genuine e di alta qualità, facili da preparare e ideali anche per essere combinate fra loro, per un’esperienza immersiva nel gusto autentico della Sicilia», afferma Enzo Di Stefan, direttore di produzione dell’azienda. «Questo prodotto è stato pensato per oltrepassare i confini nazionali con l’obiettivo di contribuire a valorizzare e promuovere la nostra terra con i nostri migliori dolci siciliani in Italia e nel mondo. Vogliamo, infatti, proporre ai consumatori preparati tipicamente regionali che seguano la nostra filosofia: in primo luogo la cura rigorosa e meticolosa di ogni fase della preparazione, dalla selezione degli ingredienti al confezionamento».

L’offerta si compone di 17 ricette tipiche e veloci, suddivise in più categorie: prodotti da forno (brioches col tuppo, cannolo, dolcini e croccantini di mandorla e di pistacchio); semifreddi senza emulsionanti (fiordilatte, pistacchio, nocciola, cioccolato); gelati (fiordilatte, pistacchio, nocciola, cioccolato). Completano la linea prodotti pensati per arricchire le ricette come le Granelle (pistacchio, mandorla, nocciola) e le due linee di creme Cremose e Cremù (130 g) disponibili in cinque varianti (mandorla, pistacchio, nocciola, gianduia, cioccolato fondente), che differiscono tra loro per packaging e ricettazione.

A queste referenze si sommano quelle salate realizzate con frutta secca. In questa categoria rientrano i tre gusti di pesti siciliani (mandorla, nocciola, pistacchio) disponibili in formati da 130 g per il retail e 90 e 180 g per il delicatessen.

Per il lancio di questa linea, che rappresenta un momento di svolta per il Gruppo Di Stefano, Industria01 ha lavorato fianco a fianco con la direzione commerciale e con la produzione creando un packaging in linea con i fattori di successo del marchio: autenticità, gioia, tradizione. È stato scelto uno stile semplice e minimal, puntando sull’immediatezza delle ricette e la vivacità dei colori che animano il design delle confezioni, con l’obiettivo di comunicare al consumatore la facilità e la piacevolezza del preparare in casa e in autonomia dolci tipici siciliani, che rappresentano un vanto per l’isola e portano gioia a tavola.

Il lancio e la promozione della linea HomeLab, la buona Sicilia da preparare in casa sarà sostenuto da un piano di comunicazione e marketing strategico e multicanale e l’attivazione di un contest online.

All’interno dei punti vendita, saranno predisposti materiali pop personalizzati ed espositori brandizzati per catturare l’attenzione del consumatore. Per promuovere le nuove referenze l'azienda ha attivato, in sinergia con Industria01, attività di content creation sui canali social del brand e realizzato una serie di video e tutorial in stile Instagram e Tik Tok reel, per valorizzare i prodotti, suggerire i migliori metodi di preparazione e ispirare la creatività dei consumatori in cucina. Per accedere a questi contenuti basterà inquadrare con il proprio smartphone il Qr Code presente sulla confezione dei prodotti.