Il Consorzio di tutela ha reso noti i dati di produzione del 2012 di Mortadella Bologna IGP che si mantengono sui valori del 2011 e che, con i suoi 38.400.000 kg prodotti, si attesta al secondo posto fra i salumi tutelati più consumati in Italia.
Secondo i dati Nielsen inoltre, il canale di acquisto privilegiato dai consumatori italiani è la Distribuzione Moderna, ovvero gli ipermercati e i supermercati e in controtendenza rispetto agli altri salumi, la mortadella viene venduta soprattutto al banco taglio(80%).
Corradino Marconi, presidente del Consorzio Mortadella Bologna, ha affermato che la mortadella è riconosciuta come vero prodotto tipico italiano che può contare sulla tutela dell’indicazione geografica protetta dal Consorzio, una garanzia di qualità riconosciuta e per questi motivi Mortadella Bologna ha avuto un andamento soddisfacente nel 2012.
Secondo i dati Nielsen inoltre, il canale di acquisto privilegiato dai consumatori italiani è la Distribuzione Moderna, ovvero gli ipermercati e i supermercati e in controtendenza rispetto agli altri salumi, la mortadella viene venduta soprattutto al banco taglio(80%).
Corradino Marconi, presidente del Consorzio Mortadella Bologna, ha affermato che la mortadella è riconosciuta come vero prodotto tipico italiano che può contare sulla tutela dell’indicazione geografica protetta dal Consorzio, una garanzia di qualità riconosciuta e per questi motivi Mortadella Bologna ha avuto un andamento soddisfacente nel 2012.
