Presentata a Roma l’undicesima edizione del rapporto annuale sulla ristorazione curato da Fipe e Confcommercio, che traccia un bilancio del settore e dei pubblici esercizi nel 2022. Secondo i risultati della ricerca, lo scorso anno il mercato dei consumi fuori casa ha proseguito la ripresa avviata nel 2021, chiudendo con un valore stimato di circa 82 miliardi di euro e avvicinandosi ai livelli pre pandemia, sebbene ancora al di sotto di 4 punti percentuali.
Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe, fa il punto sul settore.
